上海：星級酒店最缺總監(jiān)級經理人

    滬上酒店業(yè)正經歷快速發(fā)展期，急需中高級職業(yè)經理人。記者日前在采訪中了解到，滬上星級酒店最為緊缺的不是總經理、副總經理，而是總監(jiān)級別的業(yè)務型職業(yè)經理人。 
    老總排隊總監(jiān)缺位 
    “我這里有不少老總、副總在排隊要跳槽，可就是缺總監(jiān)級候選人�！睂Ｊ侣糜稳瞬奴C頭的亞太旅游人才網總經理李海平告訴記者。他表示，滬上酒店業(yè)普缺職業(yè)經理人，但總經理、副總等高層管理者相對而言并非最為緊缺，目前最緊俏的是餐飲總監(jiān)、房務總監(jiān)等總監(jiān)級別的業(yè)務型管理人員�！案咝羌壍木频甓荚谝�人�！崩詈Ｆ秸f。 
    記者在上海旅游人才網、亞太旅游人才網上看到，果然有不少三星以上的酒店在招聘各類總監(jiān)，如上海錦榮大酒店正在招聘餐飲總監(jiān)；上海綠洲大廈正招聘營銷總監(jiān)；五星級錦滄文華大酒店在招募財務副總監(jiān)、日本市場營銷副總監(jiān)、宴會銷售副總監(jiān)等等，不一而足。一些獵頭網站上也掛出了某某酒店招聘業(yè)務總監(jiān)的職位信息。 
    總監(jiān)緊俏原因 
    總監(jiān)為何難招？記者了解到，原因之一是滬上酒店業(yè)職業(yè)經理人普缺。由于2010年世博會的舉行，旅游業(yè)的紅火，還有連鎖酒店業(yè)的崛起，都使得滬上酒店業(yè)進入一個快速發(fā)展期。根據上海旅游和事業(yè)管理委員會最新公告，目前上海五星級酒店有25家，四星級40家，三星級125家，即三星級以上酒店就有190家。另據了解，目前已有近20個國際酒店管理集團在上海投資或管理高星級酒店。酒店業(yè)的快速發(fā)展使得每年都需要補充數千名國際化酒店管理人才。 
    原因之二則跟總監(jiān)級別經理人的職責定位有關。李海平表示，總監(jiān)既是管理各個部門的一把手，同時也是業(yè)務上的精兵強將，而且還是連接業(yè)務人員和最高層管理者的關鍵職位，是酒店最需要的�！翱偙O(jiān)職位對業(yè)務實戰(zhàn)能力和經驗的要求很高，工作壓力也大，要求任職者業(yè)務能力和管理能力兼?zhèn)洹�，李海平說。記者注意到，三星級以上酒店在招聘餐飲等各類總監(jiān)時，最為看重的是相關經驗，至少要求5年以上同星級或更高星級的總監(jiān)工作經驗，多則要求10年以上相關經驗，同時對所在部門的業(yè)務做到全面熟悉。如果是國際酒店，或是四星、五星級酒店，對外語能力還常常有要求。此外對溝通協(xié)調能力、領導能力等均有較高要求。 
    四類總監(jiān)最“紅” 
    在酒店各類總監(jiān)中，需求量最大、酒店也最為看重的主要是四類： 
    營銷總監(jiān)�？梢哉f是酒店最關鍵的業(yè)務骨干。通常營銷總監(jiān)須熟悉酒店客房、商房銷售和前廳、餐飲運營模式，善于開發(fā)客源市場，并有較強的溝通協(xié)調能力。由于營銷總監(jiān)是直接給酒店帶來利潤的關鍵性業(yè)務人才，目前各家酒店對營銷總監(jiān)的“挖角”也十分頻繁，營銷總監(jiān)的流動空間很大。 
    宴會營運總監(jiān)。宴會營運總監(jiān)的職責是指導并推動宴會營運部的所有經營活動。宴會營運總監(jiān)的必備技能是在組織各種團體會務和展覽方面具有良好的統(tǒng)籌規(guī)劃能力和專業(yè)技巧，同時有出色的業(yè)務開發(fā)能力和豐富的銷售經驗。高星級酒店在招聘餐飲總監(jiān)時，往往要求5年以上四、五星級國際酒店集團中型到大型宴會活動運作工作經驗。 
    餐飲總監(jiān)。餐飲總監(jiān)是大小酒店必不可少的職位。餐飲總監(jiān)要負責酒店餐飲管理制度的制定、推動和監(jiān)督執(zhí)行，負責市場拓展及調研，不斷開發(fā)適應市場需求的餐飲業(yè)種，還要制訂服務規(guī)范，提供高質量的餐飲服務。一名資深的餐飲總監(jiān)往往能系統(tǒng)了解酒店餐飲管理模式并具有豐富的實踐經驗，精通中、西餐的經營管理，并具有國際酒店管理集團或四星級以上酒店相關職位經驗。 
    房務總監(jiān)。房務總監(jiān)要全面管理酒店客房、前廳、商務及附屬設施的管理，負責房務管理制度的制定、推動和監(jiān)督執(zhí)行，制訂房務管理服務規(guī)范，制訂經營預算，控制經營成本等等。優(yōu)秀的房務總監(jiān)在酒店的星級評定、提高服務規(guī)范等方面起著關鍵性的作用。