中國高端酒店開打人才爭奪戰(zhàn)

    據不完全統計，目前全國有各類酒店旅館9000多家，酒店人才缺口超過10萬。分析人士估計，到2010年，上海酒店業(yè)人才缺口約在50萬，高星級酒店專業(yè)人才更是青黃不接

　　近幾年，中國各地紛紛成立酒店管理學院。

　　去年4月，天津市政府斥資2.2億元興建的佛羅里達州立大學(FIU)天津酒店及旅游管理學院建設完成。

　　去年8月，香格里拉廊坊管理培訓中心首次對外公開招生，經過該酒店專業(yè)培訓的學員將有機會留在集團內工作。

　　今年9月，四川美侖國際酒店及旅游管理學院與荷蘭CHN大學簽約合作，該總投資8.5億元人民幣項目的啟動運作旨在培養(yǎng)既通曉國際規(guī)則又熟悉中國國情的酒店管理人才。

　　近日，由英國洲際酒店集團、澳大利亞威廉安格力斯學院、BOX HILL學院以及上海大學聯合成立的“洲際酒店集團英才培養(yǎng)學院”在滬正式開學。

　　與此同時，高端酒店行業(yè)的人才爭奪戰(zhàn)已經打響。

　　數十萬人才缺口顯現

　　“這幾年高端酒店在華擴張奇快， 幾個月內在同樣的商圈區(qū)域會有數家酒店開業(yè)，這使得酒店人才尤其是中高管理層相當緊缺。”上海錦江國際集團酒店事業(yè)部人員趙煥焱告訴記者。

　　其實，近日洲際酒店集團投資辦學的目的很明顯，因為到2008年其要將中國區(qū)酒店數量從目前的57家提升到125家，人才儲備勢在必行。

　　法國雅高酒店集團近期也表示，到2008年在中國區(qū)要新增35家“宜必思”酒店和13家五星級“索菲特”酒店。

　　由于看好世博、奧運商機，具有在華大量擴張計劃的酒店集團舉不勝舉。

　　據不完全統計，目前全國有各類酒店旅館9000多家，酒店人才缺口超過10萬。

　　以上海為例，截至今年1月，上海的高星級酒店總數達到65家，星級酒店總數365家，星級酒店人才從總量上看有較大缺口。

　　分析人士估計，到2010年，上海酒店業(yè)人才缺口約為50萬，高星級酒店專業(yè)人才更是青黃不接。

　　此類現象在新開酒店中，更為凸顯。

　　新加坡首富郭令明進軍中國的首家五星級酒店——上海千禧海鷗大酒店(下稱“千禧”)近期在滬開業(yè)。

　　“對于新開酒店，采購和人力資源是兩大問題�！痹摼频耆耸陆浝硇煅耪涓嬖V《第一財經日報》，由于前期準備和酒店運營目標，新開酒店需要60%~70%的成熟經驗型員工，人員缺乏問題在很多新開酒店相當明顯。

　　千禧當初在人員招聘方面花了很大精力。由于上海千禧海鷗大酒店是“千禧”進軍中國的首店，其后該品牌酒店擴張的進度在很大程度上會參照首店狀況進行部署，這使上海首店的人力資源部壓力倍增。

　　“經過很大努力，目前酒店經驗型人員比例達到60%以上，算是新開酒店中比例很高的了�！� 徐雅珍表示。

　　納賢才酒店各施各法

　　“現在一個有2~3年酒店經驗的人，一出去馬上就被其他酒店搶走了�！敝揠H酒店集團大中華區(qū)品牌公關及傳媒經理陶悅告訴《第一財經日報》。

　　陶悅認為，高端酒店對人才的要求是高于其他行業(yè)的，所以經驗型人才相當難找，簡單的高薪策略未必有效,“目前上海高端酒店里，開出年薪10萬元招聘不到一個廚師長是常事�！�

　　于是酒店集團都各施各法，廣納賢才。除了洲際的學院合作法，集團自身人力體系也很重要，法國雅高和美國萬豪就是典型代表。

　　“我們需要讓員工體會到我們的企業(yè)文化是將員工放在重要地位�！鄙虾�JW萬豪酒店人力資源總監(jiān)Chong Shiao Wei告訴《第一財經日報》。萬豪有一套完整的員工培訓體系，讓員工有機會到集團下屬的其他酒店進行實踐交流，且對員工有一項個人升職發(fā)展計劃，讓員工體會到加入萬豪工作是有發(fā)展前景的。

　　雅高酒店集團目前也在策劃關于酒店員工個人發(fā)展和培訓的計劃，希望以此來留住核心員工并吸引其他優(yōu)秀人才加入雅高。

　　上周，由上海越洋房地產開發(fā)有限公司巨資投資的“璞麗”精品酒店居然宣布聘請來了迪拜七星級帆船酒店的開幕總經理Philippe H. Charraudeau任該酒店總經理。

　　越洋房地產董事兼首席代表陳明煌透露，像Philippe H. Charraudeau這樣的高端經驗型人才不是單純高薪就可以找來的�！拔覀兦捌趯ｉT請他來考察，并承諾今后會將‘璞麗’酒店加入世界一流酒店組織(The Leading Hotels of the World)，有了這樣的前景計劃，他才肯加入�！�

　　另外，高層親力親為招聘法也是一招。

　　“我最近到松江大學城內的一些學校演講，告訴大學生酒店管理的理念�！鄙虾Ｊ蕾Q佘山艾美酒店總經理李振興表示，在親自演講之后，果然起到不錯的效果，之后其還親自面試了若干大學生，并將最終入圍的大學生作為酒店的儲備人才。

　　徐雅珍也向《第一財經日報》透露，目前酒店正謀劃捐助一些品學兼優(yōu)但經濟條件不好的學生念書，而這些學生可能成為千禧今后的員工�！凹偃邕@些學生日后為我們集團服務，其對企業(yè)的忠誠度會相當高�！�

　　酒店業(yè)潛藏人力危機

　　在各大酒店企業(yè)絞盡腦汁的人才爭奪戰(zhàn)中，就業(yè)機會接踵而來，于是“人才”們開始頻繁跳槽。

　　“原本要做1~2年才能升到的職位，現在由于人才緊缺，可能幾個月內跳個槽就可以得到了�！狈治鋈耸肯蛴浾咧赋隽司频耆瞬艩帄Z戰(zhàn)造成的一個現象。

　　一些才做幾個月服務員的員工到下一個酒店時馬上就會被升為領班，接下來再跳槽，其可能就變成部門經理了。

　　除了過多的就職機會，高等學府出身的酒店業(yè)新人對自身職場生涯起步點定得頗高也是造成頻繁跳槽的一大原因。不少旅游類專業(yè)畢業(yè)的高校生表示，自己有高學歷，不甘于做一線服務員，所以一有機會，馬上就 “往高處走”。

　　記者在采訪過程中，遇到過一個真實案例，一位從事酒店公關工作的女孩，一年內跳槽4次，職位連升幾級，薪水增了1萬多元。

　　“這是一個惡性循環(huán)，一年內跳槽4次，盡管看上去服務了4家酒店，但實際上，她根本不具備做管理層的能力，這種拔苗助長型的人，是會對酒店帶來傷害的�！毖鸥呔频昙瘓F人力資源部有關負責人表示，酒店業(yè)不同于其他行業(yè)，任職中高管理層的人最好是有一線工作經驗的，但這需要多年的培養(yǎng)。

　　“頻繁跳槽不是好事，這類人的決策和個性會影響到其下屬，使整個部門都處于不穩(wěn)定的狀態(tài)�！� 有著25年在大型連鎖酒店工作經驗的上海世貿皇家艾美酒店總經理AKRAM TOUMA認為。

　　盡管如此，高端酒店人員頻繁流失狀況似乎避無可避。

　　有數據顯示，不少處于市區(qū)的高端酒店不定期地有10%的人才流失比例，有些酒店人才流失比例甚至高達20%~30%。為了挽留和招聘員工，酒店得付出更多的成本去增加員工福利與薪水。

　　分析人士指出，專業(yè)教育嚴重滯后是問題的源頭所在。從職業(yè)教育上看，走的是“低端路線”，以培養(yǎng)基層服務人員為主，管理人員的培養(yǎng)幾乎是空白。從高等教育上看，走的是“高層路線”，過高的培養(yǎng)目標和過寬的專業(yè)設置，導致學生學習目標不明確，專業(yè)能力不突出，雖有理論素養(yǎng)，卻眼高手低，難當大任。

　　業(yè)界認為，這些“并不完美”的人才頻繁跳槽更是造成惡性循環(huán)，其看似風光的頭銜下，其實并沒有太多的專業(yè)內在。假如長此以往，中國酒店業(yè)人才素質會有一定程度的下降。

　　AKRAM TOUMA認為，從業(yè)人員一定要端正心態(tài)，一步步在實踐中耐心提升。短期逐利行為可能會對個人和酒店造成長期發(fā)展的傷害。