酒店業(yè)暗涌人才流動(dòng)潮

    【中國(guó)鞋網(wǎng)】金融風(fēng)暴的影響還未過(guò)去，甲流的肆虐為全球旅游業(yè)再添陰影，但深圳的酒店業(yè)依然熱鬧不已。有業(yè)內(nèi)人士指出，外部經(jīng)濟(jì)環(huán)境不好的時(shí)候，正是酒店業(yè)練內(nèi)功的時(shí)候。

　　不知是巧合還是必然，深圳多家高星級(jí)酒店近期的人力資源部門(mén)都忙得不可開(kāi)交，一方面，有傳聞福田區(qū)某大酒店近期將裁員四成，為的就是在業(yè)務(wù)不順的情況下裁員自保；另一方面，籌備開(kāi)業(yè)的新酒店大舉招聘，但新的人力資源策略采取了收緊策略，也是為了在當(dāng)今經(jīng)濟(jì)背景下掌握主動(dòng)權(quán)。

　　備受深圳業(yè)界關(guān)注的深圳益田威斯汀酒店在本月5日、6日舉辦了大招聘活動(dòng)，提供近200個(gè)職位，涵蓋餐飲、房務(wù)、工程、保安等所有前線和后線部門(mén)。這意味著，在深圳的第一家喜達(dá)屋集團(tuán)旗下高端商務(wù)品牌的威斯汀酒店的開(kāi)業(yè)指日可待了。

　　人才爭(zhēng)奪戰(zhàn)硝煙滾滾

　　為了本次招聘會(huì)，威斯汀酒店特別策劃了有關(guān)威斯汀品牌和益田威斯汀酒店的展板，應(yīng)聘者在等候的時(shí)候，不僅可以通過(guò)展板上的威斯汀賞心悅目的特有圖案及文字，了解到他們將來(lái)工作的地方，還可以從等候室內(nèi)播放的視頻中，了解到威斯汀品牌所要傳遞的服務(wù)理念。招聘場(chǎng)內(nèi)循環(huán)播放的音樂(lè)、桌上擺放的白茶蠟燭及鮮花，使人感到輕松愉快；等候區(qū)放置了水果曲奇、等候卡，令人感到貼心周全。這次招聘會(huì)不僅為了招納合適的人才，更是一次以實(shí)際氛圍向應(yīng)聘者展示威斯汀品牌及服務(wù)理念的公關(guān)活動(dòng)。

　　不久前，同樣位于南山區(qū)的凱賓斯基酒店開(kāi)展了深圳地區(qū)酒店行業(yè)內(nèi)的首個(gè)校園開(kāi)放日，邀請(qǐng)目前在深圳各大高校酒店及旅游專(zhuān)業(yè)就讀的學(xué)生走進(jìn)酒店，直面酒店前后臺(tái)，并與酒店員工進(jìn)行深入的交流，為大學(xué)生的職業(yè)規(guī)劃和人生發(fā)展作參考和指引。


　　據(jù)悉，從5月20日發(fā)布招聘信息，至6月4日招聘會(huì)前一天，深圳益田威斯汀酒店已收到超過(guò)5000份簡(jiǎn)歷；在6月5日的招聘會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，酒店派出了20名面試官，全部都是酒店管理高管直接對(duì)面試人員進(jìn)行面談。此外，喜達(dá)屋大中華區(qū)域人力資源總監(jiān)司馬博康也從上海來(lái)到深圳，全程參與了本次招聘會(huì)。

　　影響力輻射到全國(guó)

　　從全國(guó)酒店業(yè)的整體情況來(lái)看，2008年經(jīng)過(guò)地震、奧運(yùn)、金融海嘯的沖擊，在北京、上海地區(qū)依賴(lài)海外游客的高端酒店今年都面臨巨大的經(jīng)營(yíng)壓力，不少酒店傳出裁員、減薪或者放無(wú)薪假的消息。

　　相對(duì)來(lái)說(shuō)，深圳依托口岸及珠三角商務(wù)市場(chǎng)，新開(kāi)商務(wù)酒店層出不窮，雖然也有面臨經(jīng)營(yíng)壓力，但卻沒(méi)有一間倒閉。在深圳業(yè)界，國(guó)際品牌酒店一如既往讓本土人才趨之若鶩，從2007年下半年的麗思卡爾頓招聘、到福田香格里拉的籌備以及JWT萬(wàn)豪酒店，每一間新的五星級(jí)品牌酒店開(kāi)業(yè)，都會(huì)引起行業(yè)人才市場(chǎng)不小的震動(dòng)。

　　威斯汀品牌的高調(diào)招聘，以及創(chuàng)新的把招聘會(huì)辦成跟公關(guān)活動(dòng)一樣，同樣引起了廣泛的關(guān)注。招聘會(huì)開(kāi)放了兩天，共吸引了3968人前來(lái)現(xiàn)場(chǎng)應(yīng)聘(其中部分與之前投遞簡(jiǎn)歷重合)，競(jìng)爭(zhēng)者與開(kāi)放崗位的比例為20比1，每位面試官平均每天要接見(jiàn)100名應(yīng)聘者。應(yīng)聘者中，年齡最小的約為17歲，最大的約為51歲。前來(lái)應(yīng)聘的，不僅有來(lái)自深圳本地以及周邊地區(qū)的人才，更有從蘇州、沈陽(yáng)、大連、桂林等地專(zhuān)為本次招聘會(huì)遠(yuǎn)道而來(lái)的應(yīng)聘者。

　　深圳凱賓斯基總經(jīng)理慕易格分析，每一次大品牌高星級(jí)酒店在深圳開(kāi)業(yè)，就會(huì)有約10%的酒店員工出現(xiàn)“跳槽”，這已經(jīng)成為慣例了，所以面對(duì)威斯汀的開(kāi)業(yè)，他也做好了心理準(zhǔn)備。但是他認(rèn)為，相對(duì)來(lái)說(shuō)，深圳的城市比較有競(jìng)爭(zhēng)力，年輕又有活力，機(jī)會(huì)比較多，對(duì)年輕人來(lái)說(shuō)具有吸引力，因此深圳酒店開(kāi)業(yè)對(duì)人才的流動(dòng)是輻射到全國(guó)甚至全世界范圍的。

　　讓核心員工看到職業(yè)前景

　　面對(duì)當(dāng)前酒店業(yè)急速發(fā)展，對(duì)人才的爭(zhēng)奪激烈。各家酒店如何出謀劃策留住核心員工呢?凱賓斯基認(rèn)為，為內(nèi)部員工提供晉升的機(jī)會(huì)和有前景的職業(yè)生涯規(guī)劃。據(jù)悉，在深圳凱賓斯基從業(yè)在兩三年就有機(jī)會(huì)獲得提升，而目前的數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)得出，超過(guò)50%的員工都已經(jīng)獲得了不同程度的提升。

　　“有些是離開(kāi)深圳的，可以選擇到其他城市新開(kāi)業(yè)的凱賓斯基酒店供職；還有因?yàn)榫频耆藛T自然流動(dòng)提供空缺給內(nèi)部人員晉升機(jī)會(huì)�！�

　　益田威斯汀酒店人力資源總監(jiān)趙蕊明確指出，開(kāi)放靈活的員工機(jī)制，并鼓勵(lì)和提倡一崗多能，使員工能最大程度地發(fā)揮自己的潛能，讓自己更具競(jìng)爭(zhēng)力；同時(shí)對(duì)企業(yè)的節(jié)能增效也具有重要的戰(zhàn)略意義。

　　“譬如，我們所要招聘的餐飲服務(wù)員不分餐廳，員工可能今天在咖啡廳工作，明天又到中餐廳服務(wù)。這樣，員工不僅能全面地接觸到各餐廳的運(yùn)營(yíng)知識(shí)和服務(wù)技巧，更能鍛煉自身應(yīng)對(duì)各種突發(fā)事件的能力，為個(gè)人發(fā)展打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。這樣的安排旨在擴(kuò)展員工在相關(guān)職位上的接觸面，發(fā)掘人才潛質(zhì)的無(wú)限可能，創(chuàng)造酒店服務(wù)和員工個(gè)人發(fā)展的雙贏契機(jī)。我們的團(tuán)隊(duì)將利用專(zhuān)業(yè)技能及靈動(dòng)意識(shí)，樂(lè)待客人，使客人無(wú)論身處酒店的哪一個(gè)角落，都能體驗(yàn)到威斯汀‘此處心自悅’的放松和自在。”

　　據(jù)業(yè)內(nèi)人士分析，一家五星級(jí)酒店的人員配比應(yīng)該在每2個(gè)服務(wù)人員服務(wù)1間房的比例，深圳多家五星級(jí)酒店就是按2比1來(lái)招聘員工[FS:PAGE]。新開(kāi)的威斯汀酒店共353間房，但此次招聘會(huì)僅提供200個(gè)職位，加上管理人員，待酒店開(kāi)業(yè)之時(shí)人員也將只是300多名。

　　對(duì)此，該酒店總經(jīng)理歐陽(yáng)瑞告訴記者，這是因?yàn)榻鹑陲L(fēng)暴對(duì)酒店業(yè)影響的一種特殊時(shí)期的策略。他表示，預(yù)期酒店剛開(kāi)業(yè)業(yè)務(wù)不會(huì)滿額，因此目前招聘的員工足夠應(yīng)付需求，待酒店業(yè)務(wù)運(yùn)營(yíng)上軌道之后，人力資源部的工作仍然不會(huì)停止，每個(gè)月都會(huì)隨時(shí)補(bǔ)充人員，最后的全員配比可能在400人以上。

　　這樣既避免了有些酒店在開(kāi)業(yè)之前就對(duì)人員全額配置，躊躇滿志，但不到6個(gè)月就開(kāi)始大幅裁員，因此采取了這種謹(jǐn)慎的做法。

　　同時(shí)，他還認(rèn)為，一直以來(lái)西方國(guó)家酒店的人員成本很高，因此用人都很謹(jǐn)慎，每個(gè)員工的潛能都要充分的調(diào)動(dòng)出來(lái)；但亞洲由于人員成本低，往往陷入用人來(lái)解決問(wèn)題的誤區(qū)，導(dǎo)致人員技能不足；事實(shí)上，經(jīng)過(guò)多年的發(fā)展，亞洲酒店人才的技能也在不斷提高，寧可用高薪招聘2個(gè)好的人才代替3個(gè)一般的人的工作，提高人的工作效率。

　　因此，以前的五星級(jí)酒店人員配比并不是必要的，反而是一種人員的浪費(fèi)，金融危機(jī)是該重新審視整個(gè)酒店業(yè)人才發(fā)展的時(shí)候了。