都市白領(lǐng)的低碳減肥法

　　2010年初，世界性流行語非“低碳”二字莫屬。當人們倡導(dǎo)“低碳生活”后，“低碳”從全球關(guān)注問題轉(zhuǎn)變成“健康時尚”。記者了解到，春節(jié)期間，已經(jīng)有不少市民選擇“低碳過節(jié)”，更有餐館推出“低碳年夜飯”。

　　那到底什么是低碳飲食？據(jù)了解，“低碳飲食”一開始是一種減肥方法，倡導(dǎo)人們嚴格限制碳水化合物消耗量，增加蛋白質(zhì)和脂肪的攝入。時至今日，“低碳飲食”從減肥方法變成了環(huán)保主張，人們對它又有了新解讀。有專家指出，低碳飲食就是減少紅肉攝入，從而減少人體二氧化碳排放量。據(jù)了解，每人每年少浪費0.5千克豬肉，可節(jié)能約0.28千克標準煤，相應(yīng)減排二氧化碳0.7千克。如果全國平均每人每年減少豬肉浪費0.5千克，每年可節(jié)能約35.3萬噸標準煤，減排二氧化碳91.1萬噸。

　　更有數(shù)據(jù)表明，人體吃1千克牛肉后，所排放的二氧化碳為36.5千克；而吃同等分量的果蔬后，所排放的二氧化碳量僅為該數(shù)值的1／9。多吃素少吃肉，不僅有益身體健康，還能減少碳排放量。此外，適量喝酒也是低碳飲食重要部分。據(jù)了解，如果1個人1年少喝0.5千克酒，可減排二氧化碳1千克。

　　除了食用材料選取外，選擇合適的烹調(diào)方法也能夠為環(huán)保做出貢獻。正如劉師傅提到的少加工，日常烹調(diào)中多用清蒸、涼拌、白灼等簡單加工方式，減少油炸、油煎和隔水燉等碳排放量大的加工方式。（來源：深圳特區(qū)報）