白領(lǐng)低碳飲食 時尚又健康

　　不知不覺中，許多都市人成了“低碳飲食”的餞行者。低碳飲食在國外持續(xù)了30多年;而我們身邊的“低碳飲食”擁躉，大都以控制體重為目的，他們除此之外還制定有健身計劃。

　　每天在跑步機上慢跑半小時，一日三餐，吃牛奶、蔬菜、魚和極少的肉類，但是不沾米飯、面條、面包、蛋糕和甜食等高碳水化合物……這是業(yè)余舞蹈學員牛牛的“低碳水化合物瘦身法”。從今年夏天以來，牛牛每天堅持“低碳飲食”和身體鍛煉，兩個月下來，她的腰部曲線迅速凸顯，臉部看上去更加緊致、瘦削。而且，牛牛面色紅潤，泛著光澤，完全沒有瘦身所帶來的精神倦怠。

　　天氣越來越熱，類似牛牛這樣的“低碳飲食”一族越來越多。時尚人士周小姐告訴記者，“由于只吃高蛋白質(zhì)，糖分及油攝取很少，當身體缺乏足夠的糖分時，就會轉(zhuǎn)而使用體內(nèi)所儲存的脂肪作為能源，消耗燃燒脂肪。‘低碳飲食’能吃低脂的蛋白質(zhì)(如瘦肉、海鮮)與蔬菜，不僅可滿足口福，又能有效減去體重，比起以往不吃晚餐、或只能吃蔬菜的飲食管理，堅持起來也容易得多�！�

　　什么是低碳飲食？

　　low-carb，就是低碳水化合物的意思，1972年，面對體重普遍超標的美國人，美國醫(yī)學專家阿特金斯醫(yī)生提出了這一全新的飲食方式。

　　這種低碳營養(yǎng)瘦身理論主要有兩個方面：一是減少和限制對糖和淀粉的攝入，也就是不吃或少吃糖，米飯和面食等;二是同時增補多種維生素、礦物質(zhì)、氨基酸等營養(yǎng)素。因為碳水化合物在人體內(nèi)消化、吸收速度比較快，使人容易產(chǎn)生饑餓感而增加食量，過量的碳水化合物能在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化為脂肪貯存，結(jié)果導致體重增加。碳水化合物主要可分為簡單及復合兩種。復合碳水化合物主要存在于淀粉質(zhì)食物中，例如谷物、馬鈴薯、麥、豆和部分蔬菜。簡單碳水化合物比復合碳水化合物更易被身體吸收，主要存在于蔗糖、蜜糖、糖果以及水果和奶制品等當中。

　　低碳

　　“低碳飲食”提供多元選擇

　　方先生(曾經(jīng)是內(nèi)科醫(yī)生，現(xiàn)從事藥業(yè)工作，低碳飲食兩年多)

　　我從兩年前開始控制主食，到現(xiàn)在幾乎不沾主食與各種糖類，體重由原來的87公斤，減到現(xiàn)在的65公斤。

　　我的具體做法是，可以適量吃一些兔肉、雞肉、鴨肉、魚肉，最好不吃肉皮;為了保持身體熱能，我以白水煮雞蛋和脫脂牛奶代替主食，避開米飯、面、餅、餃子、包子等。我早餐吃得多，甚至會吃含可可多的巧克力。

　　“低碳飲食”集蛋白質(zhì)、膳食纖維等為一體，它好在不是單獨吃一樣東西，選擇多樣，只要吃時注意品種和烹調(diào)方法就行了，而且比較容易堅持，對身體的傷害不大。

　　黃小姐(26歲，從事行政工作，體驗低碳飲食3年多)

　　我屬于那種喝涼水都要長的易胖體質(zhì)，在大學時代，我是個胖子，最重到過78公斤，這真的很難為情。3年前，我堅持低碳飲食，體重在一月以后明顯下降。3個月后，大家說我“就像換了個人”似的。我的做法是以香蕉、山藥代替主食，這樣也增加了膳食纖維，利于減肥。我多吃海鮮、魚類、兔肉。（來源：第一食品網(wǎng)）