各類(lèi)人好心情“飲食處方”

　　想減肥吃點(diǎn)寡糖。寡糖可以清理我們的腸道,控制血脂肪。在大蒜、洋蔥、蘆薈、黃豆等食物中都有寡糖。

　　-煩躁的人

　　措施：應(yīng)多吃含鈣、磷豐富的食物。

　　飲食處方：要多吃含鈣、磷的食物，如可多吃花生(含鈣量多)、牛奶、大豆、鮮橙、牡蠣、蛋類(lèi)(含磷較多)、菠菜、板栗、葡萄、土豆等，且要吃得清淡一點(diǎn)，不可口味太重。

　　-脾氣暴躁的人

　　措施：補(bǔ)鈣、補(bǔ)維生素B。

　　飲食處方：首先要減低鹽分及糖分的攝取，少吃零食，多吃海產(chǎn)品，如貝、蝦、海帶、蟹；多食各種豆類(lèi)(含有豐富的鈣質(zhì))、桂圓、干核桃仁、蘑菇。

　　-抑郁傷感的人

　　措施：補(bǔ)充色胺酸。

　　飲食處方：缺乏色胺酸是誘發(fā)抑郁癥的重要原因，記得多補(bǔ)充富含色胺酸的食物——花豆、黑大豆、南瓜子仁、魚(yú)片等。另外，香蕉、葡萄、蘋(píng)果、橙子能給人帶來(lái)輕松愉悅的感覺(jué)，讓?xiě)n郁遠(yuǎn)離。

　　-粗心大意的人

　　措施：補(bǔ)充維生素A和維生素C。

　　飲食處方：多吃辣椒、魚(yú)干、筍干、油炸蘿卜、牛奶、紅棗、田螺、卷心菜；多食瓜果蔬菜，減少攝取肉量，少食酸性食物。

　　香酥食物不健康

　　雖然少用氫化油的呼聲高漲，但目前尚無(wú)過(guò)多的法律約束，世界上只有丹麥一個(gè)國(guó)家明文禁止在食品中使用反式脂肪酸。其法律規(guī)定，每100克食用油中只能含有2～5克反式脂肪酸，這個(gè)含量極低，意味著基本不能使用。

　　氫化油便宜好用，讓商家愛(ài)不釋手。由于氫化油食品無(wú)法由外觀判別，凡標(biāo)示上注有“氫化植物油、部分氫化油、植物奶油、烤酥油”等字樣，或是英文為“Hydrogenated”，一定要提高警覺(jué)，那意味著食品中含有反式脂肪酸。

　　另外，“麥淇淋”、“烤酥油”、“植物奶油”、“人造黃油”等，這些聽(tīng)起來(lái)跟反式脂肪酸完全不沾邊的添加物，實(shí)際上都可能是“氫化植物油”的美麗化身。

　　很多的西點(diǎn)、餅干、糕餅、蛋糕、面包等烘焙食品在制作過(guò)程中需要加入烤酥油來(lái)增加酥脆的口感和濃郁的香氣，而烤酥油就是一種氫化油。根據(jù)美國(guó)的調(diào)查，從這類(lèi)食品攝取的反式脂肪酸幾乎占總量的一半，只要是口感越酥脆的產(chǎn)品，加入的烤酥油就會(huì)越多，反式脂肪酸的含量自然也就越高。

　　牛奶加熱營(yíng)養(yǎng)流失

　　現(xiàn)代生活的快節(jié)奏越來(lái)越離不開(kāi)微波爐，尤其是早餐的時(shí)候，人們更追求速度和便捷，而用微波爐加熱牛奶就成為最常見(jiàn)的現(xiàn)象。

　　直接把袋裝奶放進(jìn)微波爐加熱，會(huì)影響人體健康。必須先將牛奶倒入微波爐專(zhuān)用的容器內(nèi)，再用微波爐加熱，且最好加熱時(shí)間不超過(guò)1分鐘為宜。

　　當(dāng)然，如果能避免加熱飲用，就盡量不要加熱，這樣能保存牛奶完好的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。如果用微波爐加熱牛奶時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，會(huì)使牛奶中的蛋白質(zhì)受高溫作用，由溶膠狀態(tài)變成凝膠狀態(tài)，導(dǎo)致沉積物出現(xiàn)，影響乳品質(zhì)量。牛奶加熱的時(shí)間越長(zhǎng)、溫度越高，其中營(yíng)養(yǎng)的流失就越嚴(yán)重。

　　想減肥吃點(diǎn)寡糖

　　在大蒜、洋蔥、蘆薈、黃豆等食物中都有寡糖。寡糖可以從這些天然食物中萃取，也可以利用生化科技及酵素反應(yīng)，利用淀粉及雙糖(如蔗糖等)合成。寡糖具有許多保健功效。

　　寡糖可以清理我們的腸道,控制血脂肪,還可增加礦物質(zhì)的吸收率。

　　此外，想減肥的人士也不必拒絕寡糖。寡糖并不能被人體的消化酶素分解，因此它可以通過(guò)小腸。但是它又可以被腸中的細(xì)菌發(fā)酵利用，轉(zhuǎn)換成短鏈脂肪酸以及乳酸。隨著結(jié)腸內(nèi)發(fā)酵方式與吸收狀態(tài)的不同，這些無(wú)法直接吸收卻能發(fā)酵的碳水化合物，每克只產(chǎn)生0~2.5大卡的熱量，比起其他糖類(lèi)，熱量低相當(dāng)多。這樣，在食用之后，大可不必?fù)?dān)心體重會(huì)發(fā)生什么問(wèn)題。

　　糖在飲食中是不可或缺的，寡糖有這么多好處，下次喝咖啡、紅茶時(shí)，改用寡糖試試吧�。▉�(lái)源：中華美食網(wǎng)）