吃羊肉時(shí)別喝綠茶

　　羊肉具有溫補(bǔ)作用，很多人都喜歡在冬天吃羊肉。有人習(xí)慣吃羊肉后喝茶解膩，或者邊吃涮羊肉邊喝茶，這樣并不好。

　　吃羊肉喝茶，特別是喝綠茶，容易引起便秘。因?yàn)檠蛉庵械鞍踪|(zhì)含量很高，每50克羊肉中含有9.5克蛋白質(zhì)。而茶葉中含有豐富的鞣酸，綠茶中鞣酸的含量高達(dá)10%。鞣酸能使蛋白質(zhì)凝固，生成一種塊狀、不易消化的物質(zhì)鞣酸蛋白，會(huì)導(dǎo)致人便秘。

　　因此，一般來說吃了羊肉后兩到三小時(shí)再喝茶比較好。最好喝普洱茶，因?yàn)槠斩�茶是�?jīng)過發(fā)酵的茶，鞣酸含量較低。

　　普洱茶的沖泡是有學(xué)問的。泡普洱茶應(yīng)選腹大的壺，因?yàn)槠斩�茶的濃度高，用腹大的壺可避免茶湯過濃，尤以陶壺、紫砂壺為宜。沖泡時(shí)茶葉大約占?jí)厣淼?0%。如果將茶磚、茶餅扒開后，暴露于空氣中2星期，再?zèng)_泡味道更好。