昨日，衛(wèi)生部監(jiān)督局網(wǎng)站對(duì)是否禁止使用面粉增白劑———過氧化苯甲酰和過氧化鈣公開征求意見。這也使“面粉增白劑”存廢之爭(zhēng)將有結(jié)果。
現(xiàn)有工藝易造成超標(biāo)
過氧化苯甲酰俗稱“面粉增白劑”，一直處于存廢的爭(zhēng)論之中。主禁派分別從是否有使用必要、是否安全等方面對(duì)其進(jìn)行質(zhì)疑，但是“主存派”則認(rèn)為過氧化苯甲酰沒有安全問題。
今年9月，在《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（征求意見稿）中，“面粉增白劑”依然被列入面粉處理劑，本報(bào)對(duì)此事進(jìn)行了關(guān)注報(bào)道。
監(jiān)督局出具的情況說明顯示，隨著小麥品種改良和面粉加工工藝水平的提高，現(xiàn)有的加工工藝能夠滿足面粉白度的需要，很多面粉加工企業(yè)已不再使用過氧化苯甲酰。
糧食主管部門經(jīng)過調(diào)查研究，提出面粉加工業(yè)已無(wú)使用過氧化苯甲酰的必要，消費(fèi)者也普遍要求小麥粉能保持其原有的色、香、味和營(yíng)養(yǎng)成分，盡量減少化學(xué)物質(zhì)的攝入，普遍不接受含有過氧化苯甲酰的小麥粉。
同時(shí)，在國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的添加限量下，現(xiàn)有加工工藝很難將其添加均勻，容易造成含量超標(biāo)，帶來質(zhì)量安全隱患。
情況說明稱，盡管過氧化苯甲酰按規(guī)定使用未發(fā)現(xiàn)安全性問題，但由于面粉加工業(yè)已無(wú)使用過氧化苯甲酰的技術(shù)必要性，因此建議撤銷食品添加劑過氧化苯甲酰。
擬設(shè)一年過渡期
根據(jù)征求意見的公告稿顯示，自2011年12月1日起，禁止在面粉生產(chǎn)中使用過氧化苯甲酰和過氧化鈣。
此前按照相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)使用過氧化苯甲酰和過氧化鈣的面粉及其制品，可以銷售至產(chǎn)品保質(zhì)期結(jié)束。對(duì)面粉中違法使用過氧化苯甲酰和過氧化鈣的，要予以查處。
情況說明稱，為盡可能降低撤銷過氧化苯甲酰對(duì)產(chǎn)業(yè)影響，將設(shè)置1年左右的政策調(diào)整實(shí)施時(shí)間，主要考慮面粉生產(chǎn)、銷售以及進(jìn)口周期等情況，同時(shí)允許在政策調(diào)整日期前生產(chǎn)的、添加了過氧化苯甲酰的食品繼續(xù)在保質(zhì)期內(nèi)銷售。
另外，對(duì)于同樣作為面粉增白劑的“過氧化鈣”，鑒于已無(wú)技術(shù)必要性，擬一并撤銷。
