舒爾茨：一個男人和星巴克的“前世情緣”

    血液變成咖啡色

　　霍華德·舒爾茨戲稱，在星巴克工作了26年之后，現(xiàn)在連自己的血液都變成咖啡色的了——他每天要喝下5杯咖啡。

　　在1997年出版的自傳《將心注入》中，舒爾茨將自己描述成一個成長于美國紐約、強烈渴望成功的男孩。他獲得了北密歇根大學的獎學金，并開始從事銷售職業(yè)，后來做起了瑞典產(chǎn)咖啡過濾機的銷售工作。

　　舒爾茨的“咖啡之戀”源于1981年，那時，他在紐約銷售瑞典生產(chǎn)的家用塑料器皿。他注意到，西雅圖一家賣全豆咖啡的小型零售商，購置了數(shù)量超常的塑料咖啡過濾器。舒爾茨進行了一番調(diào)查，從此迷上了咖啡，也迷上了這家公司。

　　1983年，舒爾茨進行了一次“意大利之旅”，發(fā)現(xiàn)了一種名叫拿鐵的咖啡，商家以獨特的風格銷售這種飲料。舒爾茨看到了把這種咖啡館引進美國的前景。

　　3位具有文學頭腦的創(chuàng)始人，給自己的公司起了“星巴克”這個名字——小說《白鯨》中大副的名字。舒爾茨在1982年加入了這家公司，3年后，他離職成立了一家咖啡連鎖店。1987年，他以300萬美元的價格收購了星巴克。1994年，星巴克成功上市。

　　找回“浪漫與現(xiàn)場感”

　　13年的董事長職務讓舒爾茨一度脫離了星巴克的日常管理，而現(xiàn)在，他又重新回到了以前擔任過的首席執(zhí)行官的位置。目前，他有一項充滿了激情的使命：重新找回咖啡制作流程中被他稱為“浪漫與現(xiàn)場感”的元素。他說，在星巴克快速全球擴張的過程中，這種傳統(tǒng)已經(jīng)遭到了破壞。

　　10年前，星巴克在美國大約有1000家店面，到今天，已經(jīng)擴張到1萬多家。在其他42個國家，星巴克還有5000多家店面。

　　星巴克的財務狀況很健康。2007年，它的收入達到了94億美元。但在同一年，它的股價幾乎下跌了一半。去年11月，星巴克在公告中稱，其美國店面的客流量首次出現(xiàn)下滑。

　　“閑話星巴克”是一個面向星巴克雇員及其顧客的論壇。近來，論壇上出現(xiàn)了一些帖子，那些“咖啡純正派”人士懷念老式的意大利產(chǎn)LaMarzocco濃縮咖啡機，這種機器現(xiàn)在已被自動的Veroismo　801型取代，只要一摁新機器的按鈕，熱咖啡就會源源不斷地流出。

　　坊間廣泛流傳著舒爾茨致星巴克其他高管的一份備忘錄。他在備忘錄中嘆息，“浪漫與現(xiàn)場感”已不復存在。新型鎖味袋為了保鮮將咖啡密封在袋內(nèi)，這意味著，店中不再飄浮著咖啡的芳香，而這本應是咖啡店的特殊魅力所在。

　　激情造就忠誠雇員

　　舒爾茨對星巴克充滿了激情，同樣的激情造就了極為忠誠的雇員。

　　在舒爾茨擔任星巴克首席執(zhí)行官的消息發(fā)布前，舒爾茨曾在接受英國《金融時報》采訪時稱，當他還是個孩子時，親眼看到擔任卡車司機的父親由于膝蓋骨折而被開除，沒有醫(yī)療保險，沒有工傷補助。這種經(jīng)歷一直支持著星巴克信守承諾：要確保兼職員工也能享有公司的醫(yī)療保險。這段經(jīng)歷也讓舒爾茨成為美國醫(yī)療保險改革最積極的倡導者之一。

　　隨著麥當勞等快餐連鎖店逐步加大了特制咖啡的推廣，舒爾茨擔心，星巴克在激烈的競爭中不能形成有力的防御。于是，他決定放慢星巴克在美國的擴張速度，專注于顧客體驗。

　　55歲的舒爾茨喜歡閱讀和騎自行車。他有兩個孩子，都已進入大學讀書。舉家遷入西雅圖后，他的妻子就將自己的職業(yè)放在一邊，經(jīng)常陪舒爾茨外出旅行。舒爾茨還常常去看望朋友�！斑^去30年的朋友關(guān)系，就算沒有全部保留下來，大多數(shù)都還在。”

　　華爾街對舒爾茨表示出了信任，他復出的消息宣布后，星巴克的股票當天上漲了大約10%。在“閑話星巴克”論壇上，店員“維姬。維羅納”對這種變化表示歡迎，希望星巴克能回到過去那種對咖啡的關(guān)注上：“我已經(jīng)變成一只專門摁咖啡機按鈕的猴子了，我一點兒也不開心。我為制作每一份飲料所付出的努力而自豪。是的，用LaMarzocco會有點兒慢，但我又可以為制作好的產(chǎn)品而感到自豪了�！�