奧巴馬選廚師比選國務(wù)卿更難 年薪10萬美元

    隨著明年1月20日入主白宮的日子臨近，奧巴馬不得不為一些看起來較為私人但是卻很重要的事情傷腦筋�，F(xiàn)在距離奧巴馬就職還有近兩個(gè)月的時(shí)間，奧巴馬的內(nèi)閣已基本敲定，但是奧巴馬還要為挑選白宮廚師等細(xì)小的事情盡快作出決定，在這些細(xì)小事情上面所費(fèi)的心思不亞于挑選國務(wù)卿。 

    通過飲食修補(bǔ)美國聲譽(yù) 

    對于奧巴馬來說白宮總廚的人選目前最熱門的有三位。包括“脫口秀女王”奧普拉·溫弗瑞的前任廚師史密斯，籃球運(yùn)動員卡梅羅·安東尼的私人廚師丹尼爾以及現(xiàn)任白宮總廚克里斯特·科默福德。 

    一般來說，白宮廚師是經(jīng)過法國菜訓(xùn)練的美食專家，特別擅長于烹飪美國食品。從肯尼迪時(shí)代起，白宮宴會的變化是開始選用美國葡萄酒，但有一個(gè)傳統(tǒng)一直延續(xù)到老布什總統(tǒng)時(shí)代，就是總廚均擅長法國菜�？肆诸D入主白宮時(shí)，夫人希拉里撤換精通法國菜的總廚，提倡美國風(fēng)格菜肴，引起震撼。此事受到烹飪美國菜的廚師們歡迎，促進(jìn)了美國精致菜肴長足發(fā)展，由此在某種程度上也改變了美國的法式菜風(fēng)格。 

    年薪約為8萬到10萬美元 

    雖然克里斯特·科默福德現(xiàn)在也會做各種種族的人都愛吃的食品，但是奧巴馬或許需要在白宮廚師的挑選上也顯示“變革”，奧巴馬很有可能挑選能反映他本人混合特質(zhì)的人選。奧巴馬挑選白宮廚師的重點(diǎn)在于通過飲食修補(bǔ)美國在世界上的聲譽(yù)，在飲食服務(wù)上帶有異國情調(diào)，在國宴上能提供國際化的食品，這些食物要很精細(xì)、很耐人品味。所以說奧巴馬挑選白宮廚師難過挑選國務(wù)卿。 

    據(jù)悉，奧巴馬愛吃墨西哥和意大利菜，奧巴馬最鐘情的食物是辣椒，最怕吃甜菜。  

    白宮的“第一御廚”負(fù)責(zé)美國總統(tǒng)和第一夫人舉辦的所有國宴、社交活動、節(jié)日慶典、招待會和正式午餐會菜單的設(shè)計(jì)和烹飪工作。這份工作的年薪約為8萬到10萬美元。 

    小布什愛吃“派” 克林頓愛櫻桃餅 

    美國白宮的“御用”面點(diǎn)師羅蘭德·梅斯尼爾2004年6月30日退休前在接受記者采訪時(shí)透露，他出版了一本特殊的甜點(diǎn)食譜回憶錄《甜點(diǎn)大學(xué)》，其中還向讀者介紹歷屆美國總統(tǒng)偏愛的甜食。例如，現(xiàn)任總統(tǒng)小布什最愛吃的甜點(diǎn)是“派”，而前總統(tǒng)克林頓最愛吃的飯后甜點(diǎn)則是櫻桃餡餅。 

    在談起現(xiàn)任總統(tǒng)小布什時(shí)，梅斯尼爾感慨地說，每年7月6日小布什生日那天，他都會為總統(tǒng)準(zhǔn)備一個(gè)高達(dá)7層的巧克力蛋糕。他還說，小布什夫婦在選擇甜點(diǎn)上的風(fēng)格正好相反，布什喜歡簡單的甜食，而勞拉則更偏向于精致、細(xì)膩的甜食。  

    今年64歲的梅斯尼爾是法國裔，他是于1979年被當(dāng)時(shí)的美國“第一夫人”羅斯琳·卡特雇用的，此前他曾在弗吉尼亞州一家賓館工作。據(jù)稱，卡特總統(tǒng)的小女兒最喜歡親自烤餅干帶到學(xué)校去。但是她常常把餅干放在烤箱中忘記取出，結(jié)果餅干總是被烤焦。 

    梅斯尼爾稱：“最重要的莫過于摸清‘第一家庭’中每個(gè)人的特殊口味。而每換一屆新總統(tǒng)，這個(gè)過程一般需要6個(gè)月時(shí)間。”在梅斯尼爾看來，這個(gè)過程并無捷徑可走，因?yàn)槿绻�直接詢問每位總統(tǒng)家庭成員各自的口味，只會是一種“粗魯?shù)拇驍_”。一旦底細(xì)摸清之后，才開始有的放矢。比如，每當(dāng)里根總統(tǒng)用餐結(jié)束之后，他便會及時(shí)地端上一些果凍類的餐后甜點(diǎn)。由于善于“察言觀色”，這位聰明的‘御廚’屢受好評。