將饅頭做小更能賺錢(qián)

    中國(guó)鞋網(wǎng)06月12日訊，在重慶渝中區(qū)的七星崗，有一家名為“兄弟饅頭”的店。店小不起眼，名氣卻不小。在北暗區(qū)和解放碑附近的上班族，經(jīng)常得提前預(yù)訂。每天往一個(gè)辦公樓里送的饅頭，就有幾百個(gè)。饅頭店開(kāi)業(yè)兩年多，共賺了一百多萬(wàn)。

　　饅頭越做越小，顧客越來(lái)越多

　　“兄弟饅頭”小店的創(chuàng)始人叫李幫林，小店開(kāi)業(yè)不到兩年，每天要賣(mài)6000個(gè)左右小饅頭。然而，剛開(kāi)始的時(shí)候他做的也是傳統(tǒng)的大饅頭。在這條三百多米的小街上，這樣的饅頭鋪總共有四家，因此開(kāi)店初期李幫林的生意一直處于低迷階段。一次，他去超市購(gòu)物，發(fā)現(xiàn)超市里出售的某品牌的小饅頭非常受顧客歡迎，而且購(gòu)買(mǎi)的人群多以年輕人為主。這一下啟發(fā)了李幫林的思路——將饅頭做小。

　　李幫林先是將原來(lái)的大饅頭變成和核桃一樣的大小。然后，對(duì)小饅頭的目標(biāo)顧客進(jìn)行了細(xì)分，推出了三種不同口味的小饅頭。

　　首先針對(duì)年輕女性崇尚苗條、健康的心理，推出了粗糧、雜糧小饅頭。

　　其次，針對(duì)年輕人愛(ài)吃零食的特點(diǎn)，推出了體閑類(lèi)的奶油小饅頭。這種饅頭不僅味道甜美，而且營(yíng)養(yǎng)豐富。

　　針對(duì)年輕人追求新鮮、刺激的消費(fèi)心理，推出了韓國(guó)風(fēng)殊的小饅頭，來(lái)滿(mǎn)足他們追求時(shí)尚、潮流的消費(fèi)特點(diǎn)。

　　從2005年開(kāi)始，每個(gè)0.5元的小饅頭，李幫林每天都能賣(mài)掉6000多個(gè)。

　　三種小饅頭，利潤(rùn)各不同

　　李幫林每天銷(xiāo)售的6000多個(gè)小饅頭當(dāng)中，其中銷(xiāo)售量最多的是粗糧小饅頭，但利潤(rùn)最高的卻是韓國(guó)小饅頭。

　　比如粗糧小饅頭每個(gè)成本在0.3元左右，每個(gè)售價(jià)為0.5元，每天能銷(xiāo)售3000個(gè)左右。顧客主要以辦公樓里的上班族和一些白領(lǐng)女性為主。

　　奶油小饅頭每個(gè)成本在0.25元左右，每個(gè)售價(jià)為0.5元，每天能銷(xiāo)售2000個(gè)左右。顧客主要以上班族和部分大專(zhuān)院校的學(xué)生為主。

　　韓國(guó)小饅頭每個(gè)成本在0.2元左右，每個(gè)售價(jià)為0.5元，每天能銷(xiāo)售1500個(gè)左右。顧客主要以中小學(xué)生和部分年輕人為主。

　　這樣，一個(gè)月下來(lái)三種小饅頭的利潤(rùn)大概在3萬(wàn)元左右。

　　店主經(jīng)營(yíng)心得

　　選址：

　　如將饅頭店開(kāi)在人流量小的地方，必然購(gòu)買(mǎi)的人少;若選擇位置好的，租金又貴，這就需要講究一個(gè)平衡。

　　因此，李幫林建議初創(chuàng)業(yè)者在選址時(shí)，最好先選擇價(jià)格低廉的位置練兵，等技術(shù)成熟后，再搬到黃金地段“吆喝”。

　　包裝：

　　李幫林借鑒了掉渣燒餅的紙袋包裝，用紙口袋代替?zhèn)鹘y(tǒng)的塑料袋，這種包裝不僅環(huán)保、衛(wèi)生，還方便顧客攜帶和食用。同時(shí)為了便于推廣，裝饅頭的袋子最好能印上饅頭店的名字和電話(huà)。

　　推銷(xiāo)：

　　可對(duì)一些辦公樓聚集的地方實(shí)行定點(diǎn)推銷(xiāo)，如定貨量大還可以采取送貨上門(mén)的服務(wù)方式。

　　有關(guān)調(diào)查表明，市民喜歡在早餐時(shí)食用饅頭等粗糧。賣(mài)饅頭確實(shí)大有可為，因?yàn)槌责z頭既是人們的傳統(tǒng)習(xí)慣，現(xiàn)在也逐漸成了白領(lǐng)的一種消費(fèi)愛(ài)好。饅頭價(jià)格比面包便宜一半以上，而其營(yíng)養(yǎng)一點(diǎn)也不比面包差，因此確實(shí)有很大市場(chǎng)空間。