戶外美食饕餮盛宴制作菜譜

　　【-戶外美食】戶外運動絕對不僅僅是自虐，當(dāng)經(jīng)過一天精疲力竭的暴走或爬升后，在黃昏夕陽照耀的營地上，升起裊裊炊煙，大家在歡聲笑語中，就著天堂美景，享受人間美食時，還會有人抱怨生活嗎?喜愛戶外運動的我為了豐富我們的戶外生活，研究的戶外食譜與大家一起分享，此篇食譜絕對是拋磚引玉篇。

　　本次菜單：烏雞山藥白玉湯;西蘭花炒臘肉;尖椒牛柳;以及最平常的韭黃炒蛋。

　　烏雞山藥白玉湯：

　　原料：烏骨雞半只;山藥一根;老豆腐一塊。

　　調(diào)味料：味之素;鹽味精;蔥姜老酒;少許芫荽(就是香菜啦)。

　　原料初加工：烏雞洗凈冷水下鍋(焯水)去血污后半成品待用;山藥切滾刀塊浸泡在清水中以免氧化發(fā)黃;老豆腐切塊;

　　芫荽切細(xì)末(待用)。

　　制作方法：

　　第一步： 先將冷水倒入鍋中燒沸 入山藥(焯水)入水即好出鍋;完了是老豆腐(焯水)時間要長些(老豆腐和嫩

　　豆腐不一樣)所以焯水時間要長些。

　　第二步： 重新倒入干凈水煮沸 入 烏雞蔥姜塊少量老酒蓋上鍋蓋加壓燉煮30分鐘左右(大火燒開后小火慢燉)

　　第三步： 開鍋后放入調(diào)味料嘗味咸淡要掌握好：)此時放入山藥繼續(xù)燜煮5分鐘左右;在倒入老豆腐;20分鐘左右瓦咔，鮮美可口的烏雞山藥白藥湯就快好咯～開鍋后撒上 芫荽 末。出鍋咯～

　　西蘭花炒臘肉：

　　原料：西蘭花一棵;臘肉一小塊。

　　調(diào)味料：味之素;鹽味精;蔥姜老酒;紅干辣椒;花椒。

　　原料初加工：西蘭花小刀切塊(開水焯水，以便去除西蘭花中的小蟲和雜質(zhì));臘肉洗干凈后(焯水)切片。

　　制作方法：熱鍋冷油，入蔥姜末干椒花椒，翻炒出香味，不可以焦噢：)接下來放入臘肉片煸炒，隨后倒入西蘭花繼續(xù)翻炒，開始調(diào)味咯 鹽味精 少量老酒 (味之素)最后在放;蓋好鍋蓋燜5分鐘左右，放味之素;好咯美味滴～西蘭花炒臘肉也完成啦。